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沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕腸胃不舒服、拉肚子,不少人會選擇吃粥。甚至有民眾深信空腹吃稀飯能顧腸胃、改善消化功能。中醫師褚衍強直言,稀飯本身含水量較多,反而容易刺激胃部分泌胃酸,更傷腸胃。而且食用糊化澱粉,還容易讓血糖快速飆升。建議改吃山藥、秋葵或納豆這類「植物性黏多醣類」食物,能在胃部形成保護膜,顧胃的效果更優秀。
褚衍強在臉書專頁「中醫安心講堂 褚衍強中醫師」發文說明,由於澱粉在常溫下不溶於水,但當水溫至53℃以上時,澱粉的物理性能發生明...
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