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【本報台北訊】清明節將至,又到了吃潤餅時節!潤餅有南北之分,北潤餅內餡多以燙熟的高麗菜與綠豆芽,加入豆干及蛋酥等配料,撒上花生糖粉製成;南潤餅有蔬菜外,會加入油麵等配料,再撒上花生糖粉。這樣包起來的潤餅,卻是高達500大卡的高熱量食物,得慢跑2小時才能消耗掉。若要手作健康的潤餅,康寧醫院營養師陳詩婷建議可以掌握4訣竅。
訣竅1:潤餅皮可換成生菜或千張豆皮
麵粉製品容易讓腸道敏感,特別是有麩質不耐的人,麵粉餅皮薄薄2張就有100大卡,多吃2卷很容易發胖...
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