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紀麗君/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕你知道每天吃進去的糖、澱粉,除了提供能量外,還可能成為「老化元凶」嗎?營養學者洪泰雄近日在臉書發文提醒,當血糖長期偏高、或體內抗氧化能力不足時,多餘的葡萄糖會和蛋白質、脂肪或DNA產生糖化反應(Glycation),進而形成糖化終產物(AGEs),這些物質會加速老化,甚至提高多種慢性疾病風險。
洪泰雄指出,糖化終產物可視為體內的「老化垃圾」,會讓組織變硬、失去彈性,進一步造成發炎反應與細胞損傷,長期累積可能導致皮膚...
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